Zimtkugeln
Zutaten für 8 Portionen
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
|---|---|---|
| 300 | g | Paniermehl |
| 2 | EL | Sherry |
| 2 | EL | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 4 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Puderzucker |
| 200 | ml | Öl, zum Frittieren |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
52 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 42 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen, verquirlen und mit den Semmelbröseln, dem Sherry, dem Vanillezucker, dem Zimt sowie dem Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Schüssel danach mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur quellen lassen.
- Währenddessen das Frittieröl in einen Topf geben und vorsichtig auf etwa 170 °C erhitzen.
- Anschließend mit einem Teelöffel kleine Portionen aus dem Teig abstechen und diese zu Kugeln formen.
- Nun die Teigkugeln in 2-3 Portionen nacheinander jeweils 3-4 Minuten im heißen Öl frittieren. Dann mit einer Schaumkelle herausheben und zum Abtropfen auf Küchenpapier setzen.
- Zuletzt die Zimtkugeln mit dem Puderzucker bestäuben und genießen.
Tipps zum Rezept
Besonders viel Geschmack erhalten die Zimtkugeln durch selbstgemachtes Paniermehl. Dafür können beispielsweise altbackene, helle Brötchen oder auch Milchbrötchen mit Hilfe eines Blitzhackers mehr oder weniger fein gemahlen werden.
Ist kein Küchenthermometer zur Hand, einen Holzkochlöffelstiel in das heiße Öl tauchen. Steigen kleine Blasen an ihm empor, ist das Öl frittierbereit.
Nicht zu viele Zimtkugeln auf einmal in das heiße Öl geben. Denn sonst kühlt das Öl ab und das Gebäck saugt sich mit Fett voll.
Sobald die Zimtkugeln ausgekühlt sind, werden sie - verpackt in kleinen Zellophantüten mit Schleifenband - zu einem begehrten Präsent aus der eignen Backstube.
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